Les formation RSE et développement durable
- Management environnemental
- Marketing et communication responsable
- Achats responsables
Objectifs
- Comprendre les principes et concepts inhérents au développement durable
- Lancer et structurer une démarche
- Impliquer l’ensemble des acteurs et votre sphère d’influence dans le projet de l’organisation
Détails
- Public visé : Personne en reconversion professionnelle, Indépendant souhaitant se former pour obtenir de nouvelles compétences
- Tarif : nous contacter
- Durée : 1 jours à définir – De 9h à 12h30 et de 14h à 17h00
- Dernière mise à jour : Mars 2025
Programme :
Partie 1 : Management environnemental
- Définition des différentes normes environnementales
- Les règlementations environnementales
- Avantage d’adhérer à la démarche : économique, social et image de marque de l’entreprise
- Identification des points d’amélioration : de la commande jusqu’au client
- Mise en situation dans les locaux
Partie 2 : Marketing et communication responsable
- Définition du marketing et la communication responsable
- Enjeu et Impact de la communication responsable, comprendre les attentes
- Stratégie : Intégrer les valeurs environnementales et éthiques dans la communication existante
- Les réseaux sociaux : impact, utilité. Comment et pourquoi les utiliser de façon responsable
- Mise en pratique : création d’indicateurs spécifiques sur la base d’exemples réussis
Partie 3 : Achats responsables
- Définition, principes et enjeux des achats responsables
- Exemple d’un cahier des charges pour les fournisseurs, les collaborateurs
- Elaboration d’une stratégie d’achat responsable : quelle attitude face à un fournisseur non engagé, les moyens et les limites de l’entreprise pour établir le choix « Eco responsable ».
- Mise en situation dans les locaux
Pré-requis :
Aucun
Modalités et délai d’accès :
Inscription 30 jours avant le début de la formation, après entretien avec le donneur d’ordre pour finaliser l’objectif de la formation.
La validation du devis avec présentation du contenu pédagogique et des modalités pratiques est indispensable.
Lieu de la formation :
En visio ou en salle de réunion
Modalité d’évaluation :
Questionnaire de positionnement pour les stagiaires ; Quiz en cours de formation ; Evaluation après le stage
Validation :
Attestation de fin de formation
Contact : therese-marie@terra-lactee.fr, tél : 0663895783
Pour prise en charge par OPCO nous contacter
Taux de satisfaction : 100%
Taux d’assiduité : 100%
👍👍👍 Depuis Septembre 2024 –> 10 formations d’effectuées avec un taux de satisfaction de 100%
Les formations technologiques
- Technologie de la pâte pressée
- Technologie de la pâte molle à croûte fleurie
- Technologie de la pâte molle à croûte lavée
- Technologie de la crème et du beurre
- Technologie du yaourt
- Technologie du fromage frais
- Technologie de l’affinage
- Les accidents de fabrication en fromagerie
Objectifs
- S’approprier le processus de fabrication des différents fromages et produits laitiers
Détails
- Public visé : producteur souhaitant transformer, fromager, vendeur et responsable de magasin désireux de comprendre l’amont pour mieux piloter l’organisation de conservation et d’affinage
- Tarif : nous contacter
- Durée : 2 journées, soit 14 heures
- Dernière mise à jour : Mars 2025
Programme :
Jour 1 : 8h-12h
- Accueil des apprenants
- Présentation du formateur et attente des apprenants, quiz oral sur la fabrication : quel lait, actions ferments, etc
- En hall technologique : Fabrication d’une technologie prévue et choisi au préalable, visualiser une fiche de fabrication
- En hall technologique : caillage, décaillage, soutirage du lacto sérum, moulage et retournements, acidification salage, égouttage, ressuyage
Jour 1 : 13h-17h
- En salle de cours : reprise de la fiche fabrication et à l’aide d’un visuel : historique, statistiques différentes composantes de la technologie, matériel et locaux : coût
Jour 2 : 8h-12h
- En hall technologique : démoulage, et nettoyage des matériels d’intervention, salage, prise des différents pH et acidité
Jour 2 : 14h-17h
- Etablir un prix de revient à partir de la fabrication, BP,
- Quiz sur la fabrication, quiz sur le sujet et évaluation du stage
Pré-requis :
Connaitre les produits laitiers
Modalités et délai d’accès :
Inscription 30 jours avant le début de la formation, après entretien avec le donneur d’ordre pour finaliser l’objectif de la formation.
La validation du devis avec présentation du contenu pédagogique et des modalités pratiques est indispensable.
Lieu de la formation :
Sur site (à définir en amont de la formation)
Modalité d’évaluation :
Questionnaire de positionnement pour les stagiaires ; Quiz en cours de formation ; Evaluation après le stage
Validation :
Attestation de fin de formation
Contact : therese-marie@terra-lactee.fr, tél : 0663895783
Pour prise en charge par OPCO nous contacter
Taux de satisfaction : 100%
Taux d’assiduité : 100%
Formation Hygiène Alimentaire en métier de bouche
Programme
- Accueil : présentation du formateur et des apprenants, et leurs attentes
- Rappel de l’obligation de formation pour toute personne intervenant dans les métiers de bouche, mise en place du GBPH et de HACCP
- Notions d’hygiène, réglementation, dangers biologique, chimique physique et allergène
- Bonnes pratiques d’hygiène à chaque étape : de la fourche à la fourchette
- Plan de maitrise sanitaire
- Traçabilité et gestions des alertes et aliments non conformes
- Mise en situation : chaque participant repartira avec une ébauche de son propre plan de maitrise sanitaire
Objectif
- A l’issue de ce parcours de 7h les participants s’approprieront la démarche HACCP et la mettrons en pratique sur site
Détails
- Public visé : toute personne intervenant en métier de bouche
- Tarif : nous contacter
- Durée : 2 journées, soit 14 heures
- Dernière mise à jour : Mars 2025
Pré-requis :
Avoir une connaissance ou une pratique des métiers de bouche
Méthodes et moyens pédagogiques :
La pédagogie est active et centrée sur les apprenants, leurs expériences et leur ressenti et les exemples concrets seront cités tout au long de la formation. Les échanges à l’oral seront privilégiés, le support de la formation sera fourni à chaque participant en version numérique à l’issue de la formation.
Modalités et délai d’accès :
Inscription 15 jours avant le début de la formation
Lieu de la formation :
En distanciel ou sur place sur l’ensemble du territoire national
Une salle accessibilité PSH, table et chaises ainsi qu’un écran pour la visualisation des cours est indispensable
Modalité d’évaluation :
Questionnaire de positionnement pour les stagiaires ; Quiz en cours de formation ; Evaluation après le stage
Validation :
Attestation de fin de formation
Contact : therese-marie@terra-lactee.fr, tél : 0663895783
Pour prise en charge par OPCO nous contacter
Taux de satisfaction : 100%
Taux d’assiduité : 100%
👍👍👍 Depuis Septembre 2024 –> 5 formations d’effectuées avec un taux de satisfaction de 100%
Créer son Business Plan et évaluer la rentabilité de son activité en métier de bouche
- Immobilisations, prix de revient, prix de vente, organisation de travail
Objectifs
- S’approprier et finaliser son Business Plan pour vérifier la faisabilité, améliorer sa rentabilité, déterminer les points faibles et les points forts
Objectifs
- S’approprier et finaliser son Business Plan pour vérifier la faisabilité, améliorer sa rentabilité, déterminer les points faibles et les points forts
Détails
- Public visé : porteurs de projet, professionnel des métiers de bouche souhaitant améliorer sa rentabilité
- Tarif : nous contacter
- Durée : 3 journées, soit 21 heures
- sur site ou après un RV présentiel, en distanciel
Programme :
- Répertorier les immobilisations : descriptif
- Etablir un résultat annuel global
- Détail du chiffre d’affaires
- Coût de production
- Hypothèse clés
- Plan de production
- Planning des ressources humaines
- Prévisionnel de résultat sur 5 ans
Pré-requis :
- Expérience en métier de bouche, ou connaissance du milieu . Savoir lire, écrire avoir des notions de rentabilité.
Méthodes et moyens pédagogiques :
Outils numériques mis à la disposition des stagiaires avec visuel sous forme de power point
Echanges entre apprenants : debrief, analyse de cas pratique, quiz sur le sujet : prix de revient, prix de vente, marge, etc
Modalités et délai d’accès :
Inscription 15 jours avant la formation et après validation : entretien indispensable du demandeur afin d’évaluer les besoins et les attentes pour cette formation.
En intra entreprise ou sur l’ensemble du territoire national.
Lieu de la formation :
En distanciel ou sur place sur l’ensemble du territoire national
Modalité d’évaluation :
Questionnaire de positionnement pour les stagiaires ; Quiz en cours de formation ; Evaluation après le stage
Contact : therese-marie@terra-lactee.fr, tél : 0663895783
Pour prise en charge par OPCO nous contacter
Taux de satisfaction : 100%
Taux d’assiduité : 100%
Toutes nos formations sont certifiées Qualiopi
Informations concernant toutes les formations de Terra Lactée :
- Pour nous contacter : Thérèse-Marie 06 63 89 57 83 ou Thérèse-Marie@terra-lactée.fr
- Terra Lactée est certifié Qualiopi (n°325591118759) et toutes nos formations sont prises en charge
- Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. Contact : Thérèse-Marie Couvreur au 06 63 89 57 83. Lien utile : Liens utiles : Site de l’AGEFIPH & Mon parcours Handicap
- Délai d’accès à la formation : 1 mois minimum après validation du devis avec descriptif précis du contenu pédagogique, horaires et modalités pratiques
- Entretien au préalable avec le demandeur pour finaliser au plus juste les attentes et les objectifs de la formation
- Modalités d’évaluation : Questionnaire de positionnement pour les stagiaires, Quiz en cours de formation, Evaluation après le stage
- Les documents suivants seront remis à chaque contractualisation : Livret d’accueil Terra Lactée, certification de surveillance Qualiopi, Règlement intérieur, CGU
- Un questionnaire de satisfaction sera adressé au mandataire et une évaluation à chaud sera faite auprès des stagiaires
- Le formateur reste à disposition des stagiaires par mail pour répondre à chacune de ses questions tout au long de la formation